Hijo De Lima

Como xavier naidoo cantante aleman de soul es hijo de Mannheim una ciudad de alemania yo soy hijo de lima la capital del Peru y el regreso a esta ciudad a sido esperado y anciado por mis amigos familiares y yo por supuesto yo .. que amo a esta ciudad con todo mi corazon ..claro que algunas cosas no me gustan pero igual el la ciudad donde naci y me crie..

asi que estoy de vuelta en lima ....ojala me pueda reunir con algunos blogers que viven aqui y que sigo sus blogs seria interesante

quien mas es hijo de limaa!!!!!! apuntense aqui!!!!

Sin Titulo

hola a todosss ...ya regrese de Roma hace ya dias... todo muy bonito las fotos las pongo luego porque no las e subido ps.... casi cuando llege tome un tren hacia munich (me lo compraron..:p) y me fui a visitas a mi hermana Ana Lucia ...asi que aqui estamos ....todavia sigo en munich con mi perro gunther fastidiandome ya que no me ha visto en largo tiempo...

que mas para decir....ya que tenia mas tiempo libre me he visto las mejores telenovelas mexicanas por youtube incluida cuna de lobos....que buena actriz catalina acril pucha que mala que puede ser esa vieja...con el parche en el ojo ... si da miedo...

mientras yo estaba aca en munich mis papas se fueron a Paris .....osea Roma ,Paris..todo europa
casi ...claroo y que el negro se quede ...total es el negro!!... pero en realidad yo estaba en munich por mi decision asi que que se le hace...ademas queria ver a gunther ....

ya estoy extrañando seriamente a Lima, a mis amigos y al instituto.. pero ya termine

ya el 21 regreso a Heide con MariaElena y el 1 regreso a Lima...

Flow with my Soul

como algunos sabran estoy en alemania cambiando de ambiente....ahora esta lloviendo... creo que tormenta.. y hace frio no tanto pero lo suficiente.
La proxima semanan comienzo en la cocina del hospital, donde trabaja mi hermana Maria Elena....veamos que tal me va.... extrañando lima..a los amigos y amigas que estan el el extranjero y a los amigos de lima tambien.

muchos me han escrito, otros me lo han dicho por msn para todos ellos decirles que tambien los extraño, para los de lima que de todas voy a volver en mayo y a los de USA que de todas me doy un salto por alla a visitarlos (antes que se me acabe la visa..)

Ahora voy a tener un poco mas de tiempo para escribir en el blog y leerlos un poco mas...


Ahora....Adam Joseph es cantante, compositor, productor tiene un album llamado





"How I Seem to Be" en el 2003 y en los sigientes años en conjunto con otros artistas y en colaboracion ...

realmente este album es increible no solo la calidad de la produccion que el mismo diseña sino las letras y la musica ..a pesar de ser un chico blanco lleva el soul y el R&B en su sangre ...la cancion para mi es un clasico del sou...l realmente imponente... espero que este año saque ya su esperado segundo album.. haora esta promocionando su video musical " Your Mine" y tambien promocionando su sensillo ya en maxi Single "Faggoty attention"

Flow with my Soul - Adam Joseph

Y mi Banda Toca El Rock!!! ....en San Siro

no se si se acuerdan de esta cancion de menudo ....super antigua....yo ni la conocia ...sin ofender de viejos.. a los que la conocen. Pero no es mi epoca....muy pocos saben que esta cancion es de un cantautor italiano muy conocido en italia...la cancion en la vercion de menudo es muy diferente e la vercion original ya no cambia la letra sino la musica y la vercion original como la de menudo de rock no tenia nada. El mismo autor de la cancion dijo que era una cancion muy superficial para la clase de letras que el componia, osea no le gustaba su cancion o por lo menos sus verciones.
Cuando laura pausini decide ponerla en su disco le da nuevos retoques haora con instrumentos y arreglos con lo mas moderno de la musica, ya que esa cancion era muy antigua...la convirtio en una de las mejores canciones de su disco y la mas tonera....digamos que laura no es muy tonera que digamos....
Ahora en su cd/DVD san Siro el cual fue el unico concierto que hizo de su ultimo disco en el estadio de san Siro en milan el cual lleno hasta la ultima entrada siendo la primera artista femenina en llenar ese estadio...y ademas llenarlo en un dia que sabes que va a llover....llovio toda la mitad del concierto...y la mejor cancion del dvd es la de Y mi Banda Toca El Rock cuando hace un medly con la cancion de madonna La Isla Bonita mesclando las canciones muy buenos arreglos...en realidada todo el concierto es lo maximo....se nota su madurez artistica como tambien su madurez de edad.cuando dice: saben para que sirvio esta lluvia el dia de hoy?? la respuesta no me la esperaba...

aqui una prueba

Por El Camino....

Este es el titulo de una cancion de Baglioni un cantante italiano... una cancion que laura pausini canto como cancion final en su ultimo disco de covers “yo Canto” diran que tiene que ver esta cancion con este post o mejor si hace meses manuel no actualiza su blog..... tengo una gran escusa ... eran mis ultimos 6 meses de estudio y entre tanto trabajo y ajetreo eran mis ultimos dias de estar con mis amigos y compañeros ....quien se iba imaginar que de 3 salones al final solo se reduciria a uno....muy unidos algunos se quedan en lima otros se van a usa y otros a europa ...mas la tension de acabar la carrera comenzar otra nueva etapa, nuevas sensaciones , nuevas emociones pero ya sin tus amigos solo ..comenzar de nuevo ...solo...realmente los voy a extrañar a cada uno de ellos porque cada uno ponia su parte y carisma y gracias a ellos madure aprendi que las cosas no son siempre como te lo cuentan aprendi lo bueno y quizas las ganas de no dejarse vencer por nadie se que a algunos no los voy a volver a ver pero se que van a lograr lo que se propongan porque eramos un gran equipo ....les deseo lo mejor ....en esta nueva etapa, una etapa donde cada uno se valdra por si mismo sin necesidad de rendirle cuentas a nadie, una etapa dificil al comienzo pero fundamental en la vida...

Por eso este blog tenia que cambiar ya no era el mismo ....todo cambio para bien no lo dudo pero cambio. No solo es por que ya no soy estudiante sino es un cambio mas profundo un cambio de ideas, de pensamientos, de sentimientos, de idiologias ... este 2008 va a ser para mi un nuevo comienzo, comenzar de cero ....para mi y para mis amigos... promo gastro 2007...por siempre.

y la cancion es lo que cada uno siente en estos momentos y uno sabe que siempre habra buenas personas y nuevos amigos y nunca uno estara solo..

nuestro polo de promocion

dice principe porque a mi me decian asi ..y nuestro lema...una mas..y ablaos...!!jajajaja

Por El Camino

Hemos crecido juntos yo y mis ojos como dos amigos
que buscan con el alma un lugar que hoy no existe ya,
entre mil mañanas frescas de bicicletas,
mil atardeceres sobre algún autobús
y con un hambre de sonrisas que regalen luz.

Yo y mis cuadernos de recuerdos, direcciones que he perdido.
He visto caras de quien tanto amé marcharse luego un día
y he respirado un mar desconocido en las horas
silenciosas de un verano de ciudad
mirando mi sombra repleta de melancolía.

Yo con mis noches que he cerrado como cerrando un paraguas
mirándome hacia dentro para leer el dolor y la sal.
He caminado por las calles persiguiendo el viento
y sintiendo un peso de inutilidad
y frágil y violento yo me he dicho tú verás, verás, verás…

Por el camino verás
que no estarás tú solo.
Por el camino encontrarás
un lugar en el cielo.
Oirás por el camino latir tu corazón.
Encontrarás más amor.

Soy sólo gota en este mar de gente que hay en este mundo.
Yo que he soñado sobre un tren que nunca dejó el andén,
Corriendo por los prados blancos de luna
para regalar más tiempo a mi ingenuidad
y joven y violento yo me he dicho tu verás, verás, verás…

Por el camino verás
que no estarás tú solo.
Por el camino encontrarás
también tú un lugar en el cielo.
Oirás por el camino latir tu corazón.
Encontrarás más amor.

Yo sé muy bien que una canción no nos podrá cambiar la vida,
pero no sé muy bien por qué seguimos esta búsqueda infinita,
qué es lo que me mueve dentro a cantar canciones,
a buscar amores una y otra vez
para que sea mejor mañana

Meme sobre blogolandia

ya que Esther me dejo deberes en su blog contestare a sus preguntas...

¿cuanto tiempo llevas blogueando?

Ya casi un año 11 meses para ser exacto

¿Cómo te enteraste de la existencia de los blogs y te animaste a participar?

Mmm... Recuerdo que mi hermana Maria Elena siempre leía blogs y un día decidió crearse el suyo luego me dijo a mí para que creara uno y bueno dije no tenia un tema en especial y decidí mostrar parte de mi vida de estudiante y demostrar que esta carrera no es tan fácil como parece pero teniendo en cuenta que en diciembre termino… tendré que cambiarle el nombre al blog!!!!!....que le pondré…

Dime 5 blogs que sigas a diario o con mucha frecuencia.

Psiquiatra peruana (Maria Elena)
Simplemente Ana lucia
El blog de Úrsula
Bla,bla,bla de Esther
Marea
Rox
Truly

Me pase creo

¿Con que 5 blogueros te irías de borrachera?

No seria con 5 seria con 3 con Maria Elena, Ana Lucia y con Diego



¿ Con que tres blogueros pasarías una noche de locura sexual?

Mmm… no nunca tanto


¿ te has enamorado alguna ves de un bloguero o bloguera?

No quizás admiración ,cariño ,conectividad pero enamorarte ¿?

¿Estas satisfecho con tu blog?

Creo que si quizás no escriba mucho pero creo que lo que importa el la gente que te lee y que te sientas bien escribiendo

No es de este Mundo

Nicht Von Dieser Welt (no es de este mundo)

So viele Nächte lag ich wach
Meine Augen rot, vom Weinen schwach
Den Kelch mit Tränen aufgefüllt
Meine Wunden ins Leintuch eingehüllt
Was soll ich suchen, dass mich stützt
Wo ist der Mensch, der mich beschützt

Sie ist nicht von dieser Welt
Die Liebe, die mich am leben hält
Ohne dich wär's schlecht um mich bestellt
Denn sie ist nicht von dieser Welt
Die Liebe, die mich am leben hält
Ohne dich wär's schlecht um mich bestellt

Es ist wahr, wenn ich dir sage
Dass es mich quält, wenn ich mich frage
Kann ich noch leben ohne dich
Eine Antwort brauch ich nicht
Du bist der Inhalt meines Lebens
Dich suchte ich vergebens
Du bist mein Licht, das die Nacht erhellt
Sowas ist nicht von dieser Welt

Sie ist nicht von dieser Welt
Die Liebe, die mich am leben hält
Ohne dich wär's schlecht um mich bestellt
Da da da da da da da da
Die Liebe, die mich am leben hält
Ohne dich wär's schlecht um mich bestellt

Du hörst die Schmerzen, die ich spür
Von Ohr zu Herz, eine offene Tür
Niemals ein böses Wort von dir
Die schönste Berührung zwischen dir und mir
Du fängst mich immer wieder auf
Und du gibst immer was ich brauch
Das was mir an dir gefällt
Ist einfach nicht von dieser Welt

Sie ist nicht von dieser Welt
Die Liebe, die mich am leben hält
Ohne dich wär's schlecht um mich bestellt
Da da da da da da da da
Die Liebe, die mich am leben hält
Ohne dich wär's schlecht um mich bestellt



Tantas noches estuve sin poder dormir
con mis ojos rojos
y un ¿lamento débil
Se colmó el vaso, (...) me envolví con el paño del dolor
¿Qué debería buscar en quién me apoya?
¿Dónde está la persona que me protege?


Ella no es de este mundo me gusta,
vive mí y me sostiene.
Sin ti nada funciona entorno a mí,
porque ella no es de este mundo
me gusta, vive mí y me sostiene.

Es verdad si digo que ésto me atormenta,
me pregunto: ¿todavía puedo vivir sin ti?.
no Necesito una respuesta.
Si es el sentido de mi vida,
lo busqué en vano.
tu eres mi.....

esa es parte de la traduccion en mi medio aleman pero creo que tiene mucho sentido en parte tiene razon la persona que nos comprende , nos apolla, nos cuida y nos ama ...ist NICHT VON DIESER WELT....

Ocho Cosas Mías

Viendo que esta de moda también voy a responder estas preguntas:


1.- ¿Cuáles son los olores y sabores que te recuerdan a la infancia?
los sabores...la sopa de leche de mi abuelita que buena que podía ser esa sopa era la única que me gustaba...el bacalao con garbanzos de semana santa, los Nerds esos caramelitos de wonka que buenos son hace como 7 años que no los como y olores el olor de la pólvora de los cuetes en navidad...


2.- Cuál es el personaje de alguna historia, novela, cuento o película que te hubiera gustado ser?

mmm...creo que ninguno hubiera querido estar dentro de algún dibujo animado pero siempre yo y ayudar o algo ....hubiera querido estar en la casa voladora recorriendo la Biblia o el súper libro o tener el pito para llamar a la familia ness del lago ness que era una familia de los supuesto animal que habita en el, o tener el lápiz de Lusy peni que lo que dibujaba se convertía en real pero que con el agua desaparecía...

3.- Que animal te hubiera gustado ser?

Pues obvio GUNTHER mi perro

4.-¿Alguna maña o manía que conservas aún después de grande?

Creo que ver dibujos animados voy a tener 20 años y lo primero que ago cuando prendo el televisor es poner nickelodeon y veo horas de horas y no me canso… algún día cambiare…??

5.-Si volvieras a la adolescencia ¿Qué aspecto de tu vida te hubiera gustado cambiar?

Teniendo en cuenta que yo técnicamente soy un adolescente y tengo todo un futuro por delante…..lo poco que e vivido creo que lo e vivido feliz y no cambiaria nada ni el colegio ni los amigos ni nada….

6.-¿Cómo imaginabas tu vida cuando eras niño?

Con una casa grande con jardín con un perro y toda mi familia viviendo conmigo.
Aaa… y quería ser doctor para curar los ojos….

7.- ¿Alguna vez se te ha escapado un sueño? Si son muchos, ¿cuál te hubiera gustado atrapar?

No se algunos ..el sueño de estudiar cocina ya esta casi terminado…el de ser cantante…esta por verse uno nunca sabe….

8.- ¿Cómo te gustaría que te recordaran tus hijos?

mmm… no tengo hijos y faltara mucho para que los tenga … pero no se supongo que como buen padre etc.….

desayunaso!!!!

Como les contaba estoy repleto de eventos justo hoy en la mañana terminamos el evento por el día de las secretarias que fue un desayuno buffet.... tuvimos que ir al instituto a las 6a.m.!!! Para terminar todo los preparativos ya que como es desalluno casi todo es al momento.... no se si alumnos que leen el blog como enrique hayan estado....??? Fue hoy jueves como eso de las 9 hasta las 11 al final comimos nosotros y algunos alumnos que entraban por eso no se si sabían del evento y sino sorry se me paso... realmente es toda una chambaza encima que algunas cosas son alquiladas devolverlas contar cuantas son etc...nosotros también hicimos el armado del buffet...

5 ciclo!! ....

Bueno ...
he dejado un buen tiempo de escribir en el blog así que los pondré al día.... después de mi viaje a Alemania....extraordinario..... Entre a estudiar de nuevo.... a acostumbrarme a una nueva rutina de trabajo ahora llevo el curso de catering y buffets ya que ya termine todo los cursos de cocina!!!! Increíble.... solo me falta el curso restaurante que es aplicar todo lo estudiado pero eso es en 6 ciclo... también continuo con pastelería......que me parece un mundo totalmente distinto al de cocina y mucho mas exigente...y bueno estoy en esas el próximo miércoles es mi examen parcial de pastelería que nos toca hacer tarta de maracuyá que es relativamente fácil.... y estoy haciendo eventos con el salón por doquier.... por todos lados tengo eventos..... Terminare el ciclo con bastante experiencia para hacerle a "alguien"....su evento......y les subo algunas fotos...


bocaditos...






pasteleria....


terrinas con decoracion de verduras




decoraciones...pasteleria...






y la ultima clase

El Cielo Sobre Alemania...

como muchos sabran estoy en alemania ....de vacaciones un mes con ana lucia (enero munich)y otro mes con maria elena febrero (hamburg -heide), digamos que se extrana el peru un poco sobre todo la comida pero te sirve para tener otra prespectiva de la vida sobretodo en otro en europa...
todo tiene sus pro y sus contras como por ejemplo..
no escucharas el timbre y detras de la puerta estaran tus amigos para conversar de la vida.
no podras ir al chifa que mas te guste
no podras ir a visitar a tus amigos si te sientes aburrido
no tendras el calorsaso ni salir en sandalias ni ir a la playa
no dormiras en tu cama querida todos los dias
no veras a tus padres por largo tiempo....

pero tambien tiene sis ventajas...

podras conocer nueva gente y nuevas ciudades
veras las arquitecturas mas locas que allas conocido
porfin en la radio encontraras canciones de xavier naidoo
sentiras el frio como nunca antes lo has sentido
estas en paris, venecia, zurich al mismo tiempo ya que todo esta cerca
iras al concierto de los sönhe mannheims cosa que en lima esperarias hasta la muerte
podras decir yo escucho musica de sabrina setrlur, xavier naidoo, sebastian hämer y no te miraran como bicho raro
......


ese ha sido mi comparacion hasta el momento .....

Feliz Navidad !!!!!

Les deseo a todos una feliz navidad, que la pasen bien y con su familia… y con el famoso pavo o lechón y sus respectivas guarniciones. Y si no es así recuerden de que Jesús nació en la pobreza total, rodeado de animales… si solo tienen un pollito o alguna comida pre-preparada, es la voluntad lo que cuenta y el deseo de compartir con los demás ya que en lo mas sencillo esta Dios…

Ya si quieren recetas a ultima hora nomás pídanmelas yo se las daré con el mejor espirito navideño…..

PD: la copa no es de vino blanco sino de nuestra chicha de jora que puede llegar a estándares muy altos ya que cuando llegaron los españoles decían que era el vino mas exquisito que avían probado…..

Ich will Freisein.... Quiero ser libreeee....

Eso es lo que he repetido las ultimas semanas para los que no saben no he estado escribiendo porque no he tenido mucho tiempo que digamos, si yo se que uno encuentra tiempo de donde sea para escribir en su blog pero yo que soy un poco flojon y tipo chapulín colorado decía “SI LO HAGO” “SI ESCRIBO” y así se me han pasado las semanas además de un sin fin de trabajos y exámenes finales en el examen de cocina practico nos toco hacer tiradito lomo saltado y leche asada en 2 y15 bueno por lómenos eran 2 horas y 15 y me alcanzo el tiempo pero en la mutad del examen me termine cortando un dedo (no se preocupen no fue de gravedad) pero igual sangraba ustedes pensaran que fue lo que ice simplemente pare el sangrado apretándome el dedo con mi otro dedo y con la otra mano terminando de cocinar se imaginan el espectáculo prácticamente termine todo con 1 mano pero aprobé pero necesitaba 2 puntos para aprobar el curso así que saque un promediaso en los demas cursos estaba bien uno que otro que necesitaba su 11 para aporbar pero el que se los juro no sabia nada era el de marketing todos mis examenes estaban jalados con menos de 10 solo 1 aprobe con 12 y el examen parcial tenia 8 y para el final estudie pero son esas cosas que estudias y no sabes nada… y por mas que estudies y estudies no se te queda nada ya eso me paso di el examen de lo mas conchudo empecé a florear de lo que me acordaba y un poco de las vivencias del mercado (ósea en una pregunta pusieron si eres gerente de un gimnasio que harías para que tenga mas afluencia y mantener a tus clientes y yo respondí un poco de lo que me acordava de las técnicas del marketing y lo demás lo rellene con lo que me acordaba cuando estaba en el gold,s gym sus ofertas etc..) y encima eran 6 preguntas creo y no respondí 1 y los otras 2 estaban mas o menos y las 3 que restaban eran floro y dije no llego ni a 9 me voy a susti (el trauma de un chico que nunca en su vida ha ido a un susti.. (Si leen los del colé es solo del instituto el colegio es una etapa donde uno puede dar examen de verano de matemáticas))
Es mas ni siquiera llego a susti repito el curso pero por esas casualidades de la vida decidido a ver mi 8 de marketing en Internet
Veo un 14 de examen final…JUATTTTTTTTTTTTT 14 es imposible y promediado todo daba un 11 de promedio final... casi lloro era increíble y otros amigos que supuestamente sabían mas que yo van a dar surti, aclarando no lo digo por panudo sino por lo rara que puede ser la vida.. y esos fueron estos últimos días acabo de ver la ultima curso que faltaba y también lo pase ósea al fin libré libre como el viento sopla, libre como las estrellas están en el cielo y quiero ser libre, quiero ser libre, solo ser libre…free at last, free at last... thanks God almighty, we are free at last!!!!

Gracias a Xavier Naidoo y Sabrina Seltur por la inspiración…

3P

1, 2, 3P presenta a la schwester Sabrina setlur...

Haaaa 3P Xavier Naidoo 20.000 meilen Xavier dilo ahora...

Ha ha ha ha necesidad de 3P es Sebastián Hämer si Sebastián Hämer 3P 2006...









Unas palabras antes de cada canción diferencia la productora 3P de las demás. Cuenta con varios artistas alemanes en la disquera, quienes forman como una hermandad entre ellos formando dúos y canciones entre varios artistas... pero yo me pregunto... todo será como lo pintan? todos hermanos y sin problemas? teniendo como productores a moses pelham (cantante
de rap de la misma
disquera ) y a martin hass (no es cantante pero hace coros) y artistas como sabrina setlur , glashaus, j-lu y mas en la disquera 3p... lo digo porque aunque no muchos sepan, Xavier Naidoo hacia coros no solo a sabrina setlur como se creía sino a todo 3p. Luego saco su álbum con 3p, hacia dúos y luego ya no quiso pertenecer mas a 3p, se separo y la casa lo enjuicio!!! Si, aunque no lo crean, lo enjuicio por derechos de autor ósea por el nombre XAVIER NAIDOO, por su mismo nombre!!!! obviamente gano Xavier naidoo que cambio su logo y le pagaron un huevo de plata (como 10000 dólares? o algo así) y saco su propia casa discográfica NAIDOO PRODUKTION .
Creo que 3P escoge muy bien a sus artistas pero las letras estan hechas por los artistas junto con moses pelham... quizas eso le haya molestado a naidoo ya que en su disco sus canciones tienen colaboración de moses pelham en las letras... dudo que Xavier en esa época no pudiera componer sus letras solo...
Una persona que escucha una cancion de 3p, escucha o conoce a otros cantantes de 3p, asi los nuevos cantantes se hacen mas conocidos a duos con otros cantantes mas famosos …..
El ultimo cantante de 3p es Sebastián Hämer con estilo soul pop, era el que faltaba después de la partida de Xavier Naidoo de la disquera ya que tiene una voz parecida en algo pero en un estilo distinto..ya veremos si a la gente le agrada …

todo un cronista de musica???
noooo

He regresado...

....... despues de una 2 semanas de estudio ,, decepciones y una que otra GRATIFICACION,,, HE REGRESADO...

Estuve en examenes parciales diran: que me pueden tomar en un examen parcial??
Tengo 9 cursos, solo 2 de ellos son de practica (Cocina peruana y Pasteleria 2) pero tambien ellos tienen su parte teorica, osea en total serian 11.
En Cocina Peruana el examen practico fue aji de gallina lo aprobe pero no con la nota que esperaba
y siendo un aji de gallina algo que lo tengo en mi mente desde que tengo razon, no me explico que pudo salir mal... felizmente en el examen teorico me saque muy buena nota y al promediarse dio una nota aceptable.
En pasteleria el examen practico fue tarta de limon, pero no la tarta peruana que todos comemos, sino la francesa que es mucho mas elaborada ... me bajaron 1 punto por tiempo pero aprobe!! y no estoy tan molesto por la nota, que a pesar de ser baja, ya que solo dos de todo el salon,que dimos ese examen,,aprobamos ....
Loreyli me pasaste solo por 1 punto!!!... hoy dia fue el teorico ,,no lo he dado mal ,, va ser un buen promedio...
Esos son los cursos donde uno se tiene que preocupar mas .. los otros son importantes pero tienes mas oportunidades de poder aprobarlos y si estas muy mal, puedes ir a susti al final de ciclo ..aunque... yo no conosco el significado de esa palabra,, ya que ,gracias a Dios, nunca he necesitado dar uno y ojala nunca necesite de ninguno.....


Esto fue lo que paso en estos ultimos dias..

Yo Canto

Así que, tal y como lo prometió, laura esta lista con este nuevo material discográfico titulado Yo Canto, mismo que saldrá al mercado el próximo 14 de noviembre.

Se publicará en más de 60 paises de forma simultánea. El disco es una recopilación de versiones de canciones italianas elegidas por Laura.
El álbum contiene 16 nuevos temas tanto clásicos como modernos y en él destaca la participación del colombiano Juanes a dueto con la canción Mi Libre Canción y otro con el polémico Tiziano Ferro, en el que interpretan un tema de éste último No Me Lo Puedo Explicar.
"Tendría que haber publicado diez proyectos como este, para estar segura de plasmar la esencia de todo lo que amo", afirma Pausini, quien ha elegido la música que escucha, "tanto en los momentos tristes como en aquellos más especiales".

Y es que la selección de temas está basada en canciones que la italiana cantaba cuando era pequeña en los piano bar y aquellas que le han enseñado, sobre todo, "a emocionarme, a amar la música sin tener en cuenta ni géneros ni estilos".

Como avance de este CD, Ayer 2 de octubre se estreno en todas las radios de España la versión en castellano de Io canto, una de las canciones favoritas de Pausini, que popularizó Riccardo Cocciante en 1979, según informó su disquera Warner Music en un comunicado
en el peru ya la tienen solo la tienen que poner ...
Yo canto se estrenara en radios Peruanas el viernes 13.. a la fecha con el estreno en italia


Tracks

1. Io canto (album version) (04:14) - Riccardo Cocciante
2. Due (04:38) - Raf
3. Scrivimi (03:52) - Nino Bonocore
4. Il mio canto libero (duet with Juanes) (04:34)
5. Destinazione paradiso (03:40) - Gianluca Grignani
6. Stella gemella (04:37) - Eros Ramazzotti
7. Come il sole all'improvviso (duet with Johnny Hallyday) (03:19)
8. Cinque giorni (04:05) - Michele Zarrillo
9. La mia banda suona il rock (03:46) - Ivano Fossati
10. Spaccacuore (04:09) - Samuele Bersani
11. Anima fragile (03:26) - Vasco Rossi
12. Non me lo so spiegare (duet with Tiziano Ferro) (04:32)
13. Nei giardini che nessuno sa (05:13) - Renato Zero
14. In una stanza quasi rosa (04:34) - Biagio Antonacci
15. Quando (03:41) - Daniele Pino
16. Strada facendo (05:38) - Claudio Baglioni

todavia no sale el track list al español pero son las mismas adaptadas al español

gracias Renzo por las correcciones ...

Entrevista con Gloria Hinostroza

ella es la chef que me enseña cocina peruana es una entrevista que le hicieron hace años....

El Sabor de la Tierruca


Autora de 3 libros de cocina -dos de ellos comentados en números anteriores de "Entremeses"- Chef del legendario restaurante "El Mono Verde", acuciosa investigadora de la cocina peruana, y desde hace algunos años profesora de Cocina Peruana en el INAT, Escuela Superior de Administración Hotelera y Turismo, hoy fusionada con la prestigiosa escuela europea "Le Cordon Bleu", Gloria Hinostroza de Molina es una de las más prestigiosas conocedoras de nuestra cocina. Aquí nos habla del siempre actual tema de las Cocinas Regionales, al que dedicamos este número de nuestra revista.

P.- Ultimamente tu carrera de Chef se ha ido extendiendo hacia los registros provinciales. Eres autora de 3 libros de Cocina Regional, publicados por la Universidad San Martin de Porres: uno de Lima, otro del Centro y otro de cocina del Norte. ¿Cómo ha sido este desarrollo tuyo desde la cocina limeña hacia la provincial?

R.- Bueno, en realidad mis raíces son más provincianas que limeñas, porque la primera parte de mi vida pasó en Huaraz, entonces algo que me llamó la atención fue volver a Huaraz y no encontrar ninguno de los platos que nosotros conocimos de niños. Platos de muy buena cocina y de muy buen nivel, y que simplemente habían desaparecido del panorama culinario huaracino. Pensé que esto también podía pasar en otros sitios del Perú, donde pasa exactamente lo mismo: han habido problemas coyunturales como la Reforma Agraria, que alejó a mucha gente de su sitio, el terrorismo, y muchísimas de las familias de clase acomodada, que son las que suelen guardar los tesoros culinarios del país, se han desplazado y han sido sustituidos por gente que no es del lugar, y que no conoce sus comidas, ni sus costumbres. Eso me ha hecho ir a buscar las raíces de nuestra cocina en cada sitio, en cada departamento, en cada provincia a donde he viajado, y he podido escuchar de fuentes directas, haciendo trabajo de campo, que existen platos que ya no se practican, pero que se pueden reconstruir si es que uno conoce a fondo nuestra cocina. Basta con unas cuantas indicaciones para poderlo hacer: que si antes llevaba maní, que si antes llevaba crema de leche, etc. De esta manera, yo he logrado recuperar algo así como 2000 platos peruanos

P.- ¡2000 platos…! Es una cantidad enorme, creo que pocas cocinas pueden exhibir una cantidad tan enorme de platos diferentes… ¿pero qué porcentaje representarían de la Cocina Peruana?

R.- Se puede dividir nuestra cocina en dos grandes tendencias: una de ellas es la antropológica, que es la que nutre al pueblo con lo que se encuentra a la mano, incluso animales prohibidos para el consumo humano, raíces etc. y está regida por la necesidad. La otra cocina es la propiamente culinaria, la parte artística de la cocina, en que ya la gente ha satisfecho sus hambres primarias, y ya comienza a buscar algo mejor: es más exigente, porque nuestro pueblo es un pueblo culinariamente culto, y aquí nunca se ha dejado de lado el sibaritismo, y es lo lógico, porque alguien que practique el arte culinario en el nivel que aquí se ha practicado lo ha llevado al nivel de arte. Nuestro inmenso caudal de platos tiene raíces en nuestro fabuloso pasado, en nuestros productos. Han sido alrededor de 500 los productos domesticados por los antiguos peruanos, de los cuales sólo quedan en este momento 135, incluso hasta 150 podríamos llegar, pero no más… Se han perdido muchísimos productos…

P.- Principalmente a causa de las Reducciones del Virrey Toledo, que obligaban a los indios a agruparse en valles de no mucha altura, y se perdían los cultivos de altura

R.- También, por otra parte fueron segregados: los españoles trajeron sus propios productos, y subestimaban lo que había aquí; no vinieron con la idea de intercambiar culturas, sino de simplemente imponernos la suya. Por ejemplo, nosotros tenemos acá un producto como la amarancera o el sachaculantro, el sacha anís -de sacha- parecido a un producto de la familia del centeno que se llamaba el brumusmango, como uno de los hermanos Ayar, Ayar Mango, es decir una serie de productos que fueron desplazados por los que trajeron los españoles, y la gente ya no conocía su uso.

P.- Ahora que han pasado tantos siglos desde la Conquista, la Cocina Peruana ha seguido desarrollándose y ha tenido una serie de aportes foráneos: los italianos, los chinos, los japoneses, que nos han legado una gran cocina, seguramente la mejor de América… Pero en ella hay escuelas, tendencias, ¿tú en qué tendencia te sitúas?

R.- Bueno, yo pienso que desde el principio todos los mestizajes que han llegado han enriquecido la cocina, no la han desvirtuado. Parece que los peruanos somos peruanos en el corazón, porque seguimos manteniendo mucha tradición, casi todos los departamentos del Perú llevan su nombre autóctono, no aceptaron los nombre que les impusieron, como en tantos otros terrenos

P.- "Se acata, pero no se cumple", como decían los virreyes de las leyes españolas… Pero pasando a otra cosa, la cocina peruana está en un gran momento actualmente, ¿no crees?

R.- Si, está en un gran momento, hay mucha gente extranjera que trata de hacer otras cosas con nuestros productos, aplicar otras técnicas, y eso no está mal, porque nos da una gran ayuda a nuestra cocina para mejorar, son técnicas de cocción y de preparación que nosotros no teníamos… hay que retomar muchas de estas cosas que fueron perdiéndose: la gente aprendió a hacer buñuelos con todas las de la ley, y después se hicieron unas especies de "piedritas" que ya no eran buñuelos, o se aprendió a hacer unas carnes braseadas bien hechas, pero luego con el descuido, las cosas fueron degenerando. En provincias, por ejemplo, la Cocina Regional se hace en los mercados, con ingredientes de última calidad, lo más barato para que pueda venderse. Un gran plato como la Patasca, por ejemplo, con carne de gallina, de cerdo y de carnero, ahora la hacen con cabeza de carnero, con sus tripas, y se ha convertido en un plato pobrísimo, que no podría satisfacer a un paladar exigente

P.- Si se te encargara dirigir la política gastronómica del Estado Peruano, en el supuesto caso que el Gobierno tuviera una política gastronómica-turística, ¿qué harías?

R.- Bueno, daría un gran apoyo a las provincias para que vuelvan a aprender técnicas culinarias, que aprendan a manejar los ingredientes tan buenos que tenemos, como el ají o las hierbas, que son maravillosas si son bien usadas, pues la gente que viene de fuera no está acostumbrada a esos sabores tan fuertes; además, para nuestra culinaria, sería un buen avance eso de suavizar los sabores, perfeccionarnos ¿no? Nunca un ingrediente debe sobrepasar a otro, ésa es una regla, pero a veces uno come platos tan disfrazados que han perdido su sabor original. Si a un Chupe de Camarones, por ejemplo, le pones un fondo de caldo de pescado, lo arruinaste porque el camarón tiene un sabor muy sutil, muy propio, y no puedes mezclarlo con pescado, que es muy fuerte; tienes que ponerle un fondo con el cuerpo de los camarones, con su coral, como se debe, para que te salga un chupe delicioso

P.- ¿Crees que la Cocina Internacional viene un poco a socorrer a la nuestra, con sus técnicas, que en el Perú están degenerando?

R.- No tanto como eso, pero las técnicas son universales, no podemos pasarlas por alto. Debemos seguir usando nuestros sabores y técnicas tradicionales, como los aderezos por ejemplo, pero suavizándolos. No puedes ponerle chicha o vino a un potaje sin evaporarlo para que se le vaya la acidez, pero hay gente que le pone el vino al final, rociándolo, y arruinaron el plato: ese desconocimiento de las técnicas puede estar ocasionando que la comida salga mal, no tan mal tampoco, pero no al nivel turístico que se espera, sobre todo en provincias. Ahora que la agente en provincia está abandonando sus platos, todo ahora es fast-food, y los platos que son el atractivo de cada sitio se están dejando de lado, les da hasta vergüenza vender sus cosas. Por ejemplo, si uno quiere pushuro, esa alga de las lagunas, no encuentras porque te dicen que el pushuru es para la gente del campo, no de la ciudad; también hay la sachacaigua, hay cosas deliciosas, verdaderos manjares que se podrían hasta exportar. Lam,entablemente, en provincias se tiene a menos nuestra riqueza alimentaria.

P.- ¿Qué más le dirías al gobierno, si tuvieras que aconsejarle una política gastronómica?

R.- Le diría que haga escuelas gastronómicas en los principales puntos turísticos, con profesores de buen nivel académico y técnico, y de experiencia comprobada -porque hay muchos que no saben nada- para que les enseñen las bases universales de la cocina, que reposa en principios que valen para todas, para la nuestra y para la francesa, que son las formas de cocción. Hay gente que dice que para que el pulpo se cocine hay que golpearlo, ponerle un corcho, una papa, y eso son invenciones. Como toda carne, la del pulpo tiene un determinado punto de cocción, y punto: 40 minutos si es grande, 30 si es chico. Igual si cocinas un asado de pejerrey media hora, te sale como una piedra, pero si tiene sus dos horas y media de cocción, que es lo que se recomienda, te va a salir perfecto. Son técnicas, pues… Por ejemplo, el chicharrón, que se cuece en agua hasta que se evapore el líquido y luego se fríe en su propia grasa; pues la gente suele freírlo de frente sin haberlo sancochado, entonces les sale duro como piedra, imposible de meterle diente… La gente está sedienta de saber, yo lo he comprobado en mis cursos de cocina, piden detalles, se mueren por saber más. Las pocas veces que he ido a dar cursos en provincias he encontrado sed por aprender, de gente que sabe que está haciéndolo mal, y desea aprender. Hacer cursos de capacitación gastronómica en el circuito turístico haría que nuestra cocina, que es una de las mejores del mundo, forme parte de nuestra oferta turística.

Cansado!!!!

Es verdad hace tiempo no les escribo, es que cada vez que quiero escribir, algo pasa y eso de levantarme todos los das(incluyendo los sábados) a las 5 y 30 de la madrugada me está afectando... yo no le encuentro el sentido de "al que madruga Dios le ayuda" no sé pero entre cada clase me da un sueñoooooo, sobre todo las de teoría que tengo que estar sentado ... será también que tenemos más clases prácticas, como 5 días a la semana que tengo que estar 4 horas correteando en una cocina de aquí para alla, que falta esto que falta aquello, que se quema esto.... y lavar el cerro de ollas que se acumulan al final, barrer y trapear... no sé pero creo que Natacha (empleada del hogar) es un chancay de a 20 a lado mío, prácticamente hago todo lo que hace ella.... cocinar, lavar, barrer, y trapear ... solo me falta planchar y además cuando llego a mi casa, tengo que tratar estudiar algo de los cursos teóricos si es que no me quedo dormido en mi cama, para luego ir otra vez en la tarde al instituto algunos días y si me queda tiempo, leer la clase de alemán de los sábados y ahora que comenzamos con el tiempo pasado aaaaaaaaaaaaaaahhhhhh! esa parte si la tengo que aprender, ojalá que no se le ocurra a la profesora tomar examen.... pero SI SE PUEDEE (ESPEROOO), no me rendiré hasta quemar el último cartucho... si es que me queda alguno ....

Ya saben: cuando quieran les cocino,lavo,barro,trapeo pero eso si mis 8 horas ,mi seguro, mis 5000 soles y mi sencillo pa pasaje peee

Yo

 

La Rica Carapulcra...

Estoy totalmente cansado me he levantado a las 6 para ir al instituto a las 8 en punto para llegar a demostración de cocina (si a o b no llego a tiempo no solo no me dejan entrar sino también ahora no puedo entrar a clase práctica le lunes...) lleve mi thermo con té de desayuno.
La chef hizo la clase que nosotros vamos ha hacer el lunes: la clase dura mas o menos hasta las 11, de allí tenemos práctica de cocina: para las clases de hoy no hay demostración pero nos dan antes la receta y uno más o menos se las ingenia.
Hoy toco hacer “Causa a la Huancaína” “Carapulcra” y “Arroz con leche Almendrado”
Yo esta vez hice el arroz con leche.. Cocine mi arroz en agua con canela y clavo, cuando se cocinó el arroz, retire la canela y el clavo y le eché la leche con el azúcar y la almendra licuada y lo moví en el fuego 10 minutos y listo! claro que yo le metí ralladura de limón y un poco de jugo de limón como lo hace mi mamá (siempre los sabores de casa son mas ricos)…
Mañana tengo pastelería veremos que pasa….